Le chef Gérald Passedat a vendu Le Petit Nice, son restaurant trois étoiles installé à Marseille, à la famille Saadé, propriétaire du groupe CMA CGM, selon une information de l'AFP relayée par Boursorama ce 12 novembre 2026. Cette transaction met fin à plus d'un siècle de transmission au sein de la même famille pour cette table emblématique de la cité phocéenne.
Une institution marseillaise fondée en 1917
Le Petit Nice a été fondé en 1917 par Germain Passédat, boulanger-pâtissier venu du Tarn-et-Garonne, rapporte Le Méridional. L'établissement obtient deux étoiles en 1981 sous la direction de Jean-Paul Passédat, précise le même média. En 2008, sous la direction de Gérald Passedat, Le Petit Nice devient le premier restaurant marseillais trois étoiles au Guide Michelin, selon l'AFP. Gérald Passedat, qui aura bientôt 67 ans, dirigeait alors l'établissement depuis 40 ans, un parcours qui s'étend de la deuxième étoile obtenue sous son père jusqu'à la consécration de 2008.
Pourquoi le chef a choisi de passer la main
Gérald Passedat explique son choix : « J'ai bientôt 67 ans, mon fils ne reprendra pas et j'ai souhaité le meilleur avec une famille de notre terroir ». La famille Saadé était déjà actionnaire minoritaire du Petit Nice depuis 2024, avant de reprendre l'ensemble de l'établissement, indique gomet.net. Jacques Saadé, fondateur de CMA CGM en 1978 à Marseille, était un habitué du Petit Nice et proche du père de Gérald Passedat, ce qui ancre cette reprise dans une relation de longue date entre les deux familles.
Fermeture d'un an et nouvelle étape pour l'enseigne
Le restaurant conservera son nom mais fermera pour un an de travaux de rénovation. Gérald Passedat restera conseiller spécial auprès de la famille Saadé pour ce projet et d'autres éventuels. Il précise : « Retrouver trois étoiles ne sera pas le but », une déclaration qui situe d'emblée les ambitions affichées pour la suite de l'établissement rénové.
Des salariés inquiets pour leur avenir
Les salariés du Petit Nice ont appris la confirmation de la vente par la presse, ce qui suscite des inquiétudes sur leur avenir, rapporte France 3 Régions. Aucun calendrier précis concernant leur situation pendant la fermeture n'a été communiqué au-delà de cette annonce.
Nos sources
- AFP (via Boursorama), 12 novembre 2026
- Le Méridional, 12 novembre 2026
- gomet.net, 12 novembre 2026
- France 3 Régions, 12 novembre 2026
