Hollywood adore les suites, mais dans le domaine de la non-fiction, il est rare qu’un documentaire ait une suite. Pourtant, 15 ans après Alimentation, Inc. a atterri avec un impact énorme, la suite Alimentation, Inc. 2 présenté en première au Telluride Film Festival, apportant une nouvelle perspective sur le système alimentaire américain gâté.
« Nous avons tous juré de ne plus jamais retourner dans cette région », a déclaré Robert Kenner, directeur du projet original. Alimentation, Inc. Il a co-dirigé Participant’s Alimentation, Inc. 2 avec Melissa Robledo, coproductrice du premier film. « Mais je pense qu’à certains niveaux, c’est devenu une histoire tellement importante à raconter que nous avons tous senti que nous devions revenir et que nous pouvions en parler dans des termes plus forts qu’avant. »
Le catalyseur de cette suite a été la pandémie, qui a révélé les vulnérabilités d’un système alimentaire dominé par une poignée de grandes entreprises agroalimentaires, dont Cargill, ADM et Tyson Foods.
L’auteur et producteur de « Food, Inc. 2 » Michael Pollan au Telluride Film Festival.
Paul Best/Getty Images pour l’ABA
« Lorsque vous obtenez un système aussi hyper-efficace, il devient également très fragile et ne peut pas résister aux chocs », a déclaré l’auteur Michael Pollan, producteur sur Alimentation, Inc. 2 et un consultant spécial sur l’original, ont déclaré à Deadline à Telluride. « Nous avons vu des agriculteurs jeter d’énormes quantités de nourriture, euthanasier des porcs, renverser du lait par terre alors que les rayons des supermarchés étaient vides. Et comment ces deux choses pourraient-elles aller ensemble ?
Les géants du secteur agricole ont été trop maladroits pour s’adapter, affirment les cinéastes. Ce que ces entreprises avaient pour elles, c’était un immense pouvoir à Washington. Cela est devenu évident après que les usines de conditionnement de viande se soient transformées en super épandeurs de Covid. Lorsque les autorités locales de Waterloo, dans l’Iowa, ont tenté de suspendre la production d’une usine de Tyson Foods en réponse à une épidémie de Covid, le président de l’entreprise, John Tyson, a eu d’autres idées. Il a écrit une lettre au président Trump de l’époque l’exhortant à maintenir les chaînes de production ouvertes malgré les risques pour les travailleurs. Deux jours plus tard, Trump s’y est conformé avec un décret (rédigé avec l’aide de Tyson), citant son autorité en vertu de la loi sur la production de défense.
« Soit dit en passant, c’est un abus total de cette loi », a soutenu Pollan. « Si jamais vous aviez besoin d’une meilleure illustration du pouvoir déchaîné des entreprises, c’était cette lettre de John Tyson à Trump. »
Étiquette pour un produit carné ultra-transformé.
Illustration photo par Dan Kitwood/Getty Images
L’un des nouveaux domaines d’exploration dans la suite est la croissance des aliments ultra-transformés, qui représentent désormais environ 58 pour cent de l’apport calorique quotidien des Américains. Le film se penche sur des études qui montrent que les aliments ultra-transformés (céréales pour petit-déjeuner, boissons gazeuses, pizzas surgelées, bonbons, etc.) incitent le cerveau à manger davantage. Cela entraîne à son tour des taux plus élevés d’obésité et de diabète.
Les entreprises alimentaires investissent des millions de dollars dans la recherche pour améliorer artificiellement le profil aromatique et l’apparence des produits, ce qui fait que les Américains « perdent le goût de la vraie nourriture », comme le dit Pollan dans le film. Les grandes entreprises agricoles reçoivent des milliards de dollars de subventions pour cultiver des cultures de base comme le maïs. Il n’est pas surprenant que le maïs et les édulcorants dérivés du maïs se retrouvent dans davantage d’aliments, avec là encore des effets délétères sur la santé.
« Les régimes riches en (sirop de maïs à haute teneur en fructose) », selon un article publié sur Healthline.com, « ont été associés à des problèmes de santé tels que la stéatose hépatique, un taux élevé de triglycérides, une résistance à l’insuline, une glycémie élevée et un risque accru de type 2. diabète. »
« C’est le mouvement capitaliste ultime », a observé Kenner. « Il pourrait tuer ses clients, mais il profite des prix bon marché des matières premières. »
Récolteuses de tomates dans ‘Food, Inc. 2’
Participant
Alimentation, Inc. 2, cependant, tout n’est pas pessimiste. Loin de ça, en fait. Le mouvement Fair Food s’est développé en Floride, par exemple, où les cueilleurs de tomates ont persuadé certains producteurs de leur offrir de meilleurs salaires et de meilleures conditions de travail. Le mouvement a connu un certain succès en incitant les consommateurs à faire pression sur les entreprises pour qu’elles commercialisent des produits qui n’impliquent pas d’exploitation du travail.
« Le talon d’Achille du capitalisme, du capitalisme de consommation en tout cas, c’est la marque. Les entreprises ont plus peur que leur marque soit salie que de toute réglementation », a déclaré Pollan. La coalition (Fair Food) l’a compris : si nous attaquons ces marques, si nous essayons d’attirer publiquement l’attention sur le président de Burger King, de faire honte aux gens, tout ce genre de choses, c’est efficace.
Wendy’s a été humiliée par le public après avoir « cessé d’acheter des tomates d’hiver en Floride, choisissant plutôt d’acheter au Mexique, où le travail forcé et les conditions agricoles abusives sont plus courantes », selon un rapport de FastCompany. Wendy’s aurait déclaré que sa décision n’était « sans rapport avec le programme Fair Food ».
Le fermier Zack Smith avec certains de ses cochons dans le Cluster Cluck 5000.
Participant
Les cultures de base comme le maïs et le soja ont épuisé la précieuse couche arable dans des États comme l’Iowa. Mais le film montre comment l’agriculteur et entrepreneur Zack Smith a créé une solution innovante à ce problème. Il a co-conçu une ingénieuse « grange mobile » qu’il appelle Cluster Cluck 5000 qui se déplace à travers les champs. Devant, des chèvres et des moutons grignotent joyeusement les récoltes. A l’arrière d’une unité centrale, les porcs fouissent dans la terre, aérant le sol et déposant du fumier. Toutes les quelques heures, la grange mobile se déplace vers un nouvel endroit et les animaux renouvellent leurs efforts.
« Ils sont toujours heureux », a déclaré Smith à Deadline à propos des animaux. « Ils n’ont jamais l’air stressés. Il y a toujours de nouveaux pâturages qui arrivent et ils sont excités. Chaque fois que la grange bouge, vous pouvez littéralement voir l’excitation des animaux. C’est incroyable. C’est délicieux.
Le Cluster Cluck maintient le sol en place et améliore les récoltes. Smith a déclaré que faire évoluer son projet n’est « pas une chose difficile… Je sais comment faire en sorte que cela fonctionne du côté de la production et nous l’avons prouvé. »
Le réalisateur de « Food, Inc. 2 » Robert Kenner et le producteur Eric Schlosser à Telluride.
Paul Best/Getty Images pour l’ABA
Le côté transformation – où les porcs et autres animaux vont à l’abattoir – est une autre affaire. C’est contrôlé par les grandes entreprises agricoles.
« Il y a l’éclat de gens comme Zack qui font de grandes choses. Nous devons simplement être capables de créer un système dans lequel des gens comme Zack peuvent s’épanouir », a déclaré Kenner. « Et les règles du jeu ne sont pas équitables et équitables pour le moment. »
La réalisatrice Melissa Robledo à Telluride.
Paul Best/Getty Images pour l’ABA
Si vous me pardonnez la métaphore, il existe un fort appétit pour les histoires racontées et les sujets abordés dans Alimentation, Inc. 2.
« L’intérêt est définitivement toujours là parmi les consommateurs », a déclaré Robledo, le codirecteur. « Je pense que ces questions et ce qui se passe ne manquent pas d’intérêt. Les gens ont été constamment intéressés depuis la sortie du premier film.
De la nourriture, oserons-nous dire, pour la réflexion.
