Le vinaigre de cidre de pomme est un remède maison populaire. Les gens l’utilisent depuis des siècles en cuisine et en médecine.
De nombreuses personnes affirment qu’il peut soulager un large éventail de problèmes de santé, mais vous vous demandez peut-être ce que dit la recherche.
Le vinaigre de cidre de pomme possède diverses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment des effets antimicrobiens et antioxydants.
De plus, des preuves suggèrent qu’il pourrait offrir des avantages pour la santé, tels que :
- aider à la perte de poids
- réduire le cholestérol
- la réduction du taux de sucre dans le sang
- améliorer les symptômes du diabète
Cependant, il existe peu de recherches sur le sujet et des études supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir le recommander comme thérapie alternative.
Cet article examine les preuves à l’appui de 6 avantages possibles du vinaigre de cidre de pomme pour la santé.
1. Riche en substances bénéfiques pour la santé
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué selon un processus en deux étapes.
Tout d’abord, le fabricant expose les pommes écrasées à la levure, qui fermente les sucres et les transforme en alcool.
Ensuite, l’ajout de bactéries fermente davantage l’alcool, le transformant en acide acétique – le principal composé actif du vinaigre.
L’acide acétique donne au vinaigre sa forte odeur et sa saveur aigre. Les chercheurs pensent que cet acide est responsable des bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé. Les vinaigres de cidre contiennent 5 à 6 % d’acide acétique.
Le vinaigre de cidre de pomme biologique et non filtré contient également une substance appelée mère, qui consiste en des brins de protéines, d’enzymes et de bactéries amies qui donnent au produit une apparence trouble.
Certaines personnes pensent que la mère est responsable de la plupart de ses bienfaits pour la santé, bien qu’il n’y ait actuellement aucune étude pour étayer cette hypothèse.
Bien que le vinaigre de cidre de pomme ne contienne pas beaucoup de vitamines ou de minéraux, il offre une petite quantité de potassium. Les marques de bonne qualité contiennent également quelques acides aminés et antioxydants.
2. Peut aider à tuer les bactéries nocives
Le vinaigre peut aider à tuer les agents pathogènes, notamment les bactéries.
Les gens ont traditionnellement utilisé le vinaigre pour nettoyer et désinfecter, traiter les champignons des ongles, les poux, les verrues et les infections de l’oreille.
Hippocrate, le père de la médecine moderne, utilisait le vinaigre pour nettoyer les plaies il y a plus de 2 000 ans.
Le vinaigre est également un agent de conservation des aliments. Des études montrent qu’il empêche des bactéries comme E. coli de se développer dans les aliments et de les gâter.
Si vous cherchez un moyen naturel de conserver vos aliments, le vinaigre de cidre de pomme pourrait vous aider.
Des rapports anecdotiques suggèrent également que le vinaigre de cidre de pomme dilué pourrait aider à lutter contre l’acné lorsqu’il est appliqué sur la peau, mais il ne semble pas y avoir de recherche solide pour le confirmer.
3. Peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang et à gérer le diabète
À ce jour, l’une des applications les plus convaincantes du vinaigre est l’aide au traitement du diabète de type 2.
Le diabète de type 2 se caractérise par une glycémie élevée causée par une résistance à l’insuline ou une incapacité à produire de l’insuline.
Cependant, les personnes non diabétiques peuvent également bénéficier du maintien de leur taux de glycémie dans la fourchette normale, car certains chercheurs pensent que l’hyperglycémie est une cause majeure du vieillissement et de diverses maladies chroniques.
Le moyen le plus efficace et le plus sain de réguler la glycémie est d’éviter les glucides raffinés et le sucre, mais le vinaigre de cidre de pomme peut également avoir un effet bénéfique.
Les recherches suggèrent que le vinaigre offre les avantages suivants pour la glycémie et les niveaux d’insuline :
- Une petite étude suggère que le vinaigre peut améliorer la sensibilité à l’insuline de 19 à 34 % pendant un repas riche en glucides et réduire de manière significative la glycémie et la réponse insulinique.
- Dans une petite étude menée sur 5 personnes en bonne santé, le vinaigre a réduit la glycémie de 31,4 % après avoir mangé 50 grammes de pain blanc.
- Une petite étude chez des personnes diabétiques a rapporté que la consommation de 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme avant le coucher réduisait la glycémie à jeun de 4 % le matin suivant.
- De nombreuses autres études chez l’homme montrent que le vinaigre peut améliorer la fonction insulinique et réduire la glycémie après les repas.
Selon le National Centers for Complementary and Integrative Health (NCCIH), il est très important que les gens ne remplacent pas un traitement médical par des produits de santé non éprouvés.
Si vous prenez actuellement des médicaments hypoglycémiants, parlez-en à votre médecin avant d’augmenter votre consommation de tout type de vinaigre.
4. Peut aider à perdre du poids
De façon peut-être surprenante, des études montrent que le vinaigre pourrait aider les gens à perdre du poids.
Plusieurs études humaines montrent que le vinaigre peut augmenter la sensation de satiété. Cela peut conduire à manger moins de calories et à perdre du poids.
Par exemple, selon une étude, la prise de vinaigre lors d’un repas riche en glucides a entraîné une augmentation de la sensation de satiété, ce qui a amené les participants à manger 200 à 275 calories de moins pendant le reste de la journée (13Trusted Source, 14Trusted Source).
En outre, une étude menée auprès de 175 personnes souffrant d’obésité a montré que la consommation quotidienne de vinaigre de cidre de pomme entraînait une réduction de la graisse du ventre et une perte de poids (15) :
- la prise d’une cuillère à soupe (15 mL) a conduit à une perte de 1,2 kg
- la prise de 2 cuillères à soupe (30 ml) a entraîné une perte de 1,7 kg
Il faut toutefois garder à l’esprit que cette étude a duré 3 mois, et que les effets réels sur le poids corporel semblent donc plutôt modestes.
Cela dit, le simple fait d’ajouter ou de soustraire un aliment ou un ingrédient a rarement un effet notable sur le poids. La perte de poids à long terme est créée par l’adoption d’un régime alimentaire et d’habitudes de vie utiles et favorables.
Dans l’ensemble, le vinaigre de cidre de pomme peut contribuer à la perte de poids en favorisant la satiété, en abaissant la glycémie et en réduisant les niveaux d’insuline.
Le vinaigre de cidre de pomme ne contient qu’environ trois calories par cuillère à soupe, ce qui est très faible.
5. Améliore la santé cardiaque des animaux
Les maladies cardiaques sont l’une des principales causes de décès (16Source fiable).
Plusieurs facteurs biologiques sont liés à votre risque de maladie cardiaque.
Des recherches suggèrent que le vinaigre pourrait améliorer plusieurs de ces facteurs de risque. Cependant, la plupart des études ont été menées sur des animaux.
Ces études animales suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme peut réduire les taux de cholestérol et de triglycérides, ainsi que plusieurs autres facteurs de risque de maladies cardiaques.
Certaines études menées sur des rats ont également montré que le vinaigre réduit la pression artérielle, qui est un facteur de risque majeur de maladies cardiaques et de problèmes rénaux.
Cependant, il n’existe pas de preuve solide que le vinaigre soit bénéfique pour la santé cardiaque des humains. Les chercheurs doivent mener d’autres études avant de tirer des conclusions solides.
6. Peut améliorer la santé de la peau
Le vinaigre de cidre de pomme est un remède courant pour les problèmes de peau tels que la peau sèche et l’eczéma.
La peau est naturellement légèrement acide. L’utilisation topique du vinaigre de cidre de pomme pourrait aider à rééquilibrer le pH naturel de la peau, améliorant ainsi la barrière protectrice de la peau.
D’un autre côté, les savons et nettoyants alcalins pourraient irriter l’eczéma, aggravant les symptômes.
Compte tenu de ses propriétés antibactériennes, le vinaigre de cidre de pomme pourrait, en théorie, aider à prévenir les infections cutanées liées à l’eczéma et à d’autres affections de la peau.
Certaines personnes utilisent du vinaigre de cidre de pomme dilué dans un nettoyant ou un tonique pour le visage. L’idée est que cela peut tuer les bactéries et prévenir les boutons.
Cependant, une étude menée sur 22 personnes atteintes d’eczéma a rapporté que les trempages au vinaigre de cidre de pomme n’amélioraient pas la barrière cutanée et provoquaient une irritation de la peau.
Consultez votre médecin avant d’essayer de nouveaux remèdes, surtout sur une peau abîmée. Évitez d’appliquer du vinaigre non dilué sur la peau, car il peut provoquer des brûlures.
Dosage et mode d’emploi
La meilleure façon d’intégrer le vinaigre de cidre de pomme à votre régime alimentaire est de l’utiliser en cuisine. Il s’agit d’un ajout simple à des aliments tels que les vinaigrettes et la mayonnaise maison.
Certaines personnes aiment aussi le diluer dans l’eau et le boire comme une boisson. Les doses courantes vont de 1 à 2 cuillères à café (5-10 ml) à 1 à 2 cuillères à soupe (15-30 ml) par jour mélangées dans un grand verre d’eau.
Il est préférable de commencer par de petites doses et d’éviter de prendre de grandes quantités. Une trop grande quantité de vinaigre peut entraîner des effets secondaires néfastes, notamment l’érosion de l’émail des dents et des interactions médicamenteuses potentielles.
Certains diététiciens recommandent d’utiliser des vinaigres de cidre de pomme biologiques, non filtrés et contenant de la « mère ».
Bragg semble être l’une des marques les plus populaires, que l’on peut trouver en ligne avec des avis et des évaluations.
Pour en savoir plus sur le bon dosage du vinaigre de cidre de pomme, cliquez ici.
L’essentiel
De nombreux sites Web et partisans des soins de santé naturels affirment que le vinaigre de cidre de pomme a des effets bénéfiques exceptionnels sur la santé, notamment en stimulant l’énergie et en traitant les maladies.
Malheureusement, il existe peu de recherches pour étayer la plupart des affirmations sur ses bienfaits pour la santé.
Cela dit, certaines études suggèrent qu’il pourrait offrir certains avantages, notamment en tuant les bactéries, en abaissant le taux de sucre dans le sang et en favorisant la perte de poids.
Le vinaigre de cidre de pomme semble être sans danger, tant que vous n’en prenez pas des quantités excessives.
Il a également d’autres usages non liés à la santé, notamment comme conditionneur de cheveux naturel, produit de soin de la peau et agent de nettoyage.
